Foredrag med Åse Hansen, som er tidligere lektor og forsker på Københavns Universitet.
I juni måned i år har Åse udgivet bogen ”RUGBRØDSGLÆDE – bag lækkert surdejsrugbrød”.
Sikker bagning af surdejsrugbrød.
Foredraget kommer ind på, hvordan man fremstiller et godt rugbrød, der smager af noget, som er hævet op, og som har en sammenhængende brødkrumme, der ikke er klæg eller smuldrer. En god rugsurdej er meget vigtig for at få et rugbrød af god kvalitet, da den både skal kunne syrne og hæve rugbrødsdejen. Desuden har surdejen også stor betydning for at få dannet en god rugbrødssmag.
Åse Hansen er nu lektor emerita på Københavns Universitet, hvor Åse har forsket og undervist i kornprodukter gennem et langt arbejdsliv.
I Kornets Hus har Åse udarbejdet de fleste af de faglige tekster i hele den omfattende formidling af korn og kornprodukter.
Pris for medlemmer af Kornets Hus' støtteforeninng og frivillige: 100 kr.
For ikke medlemmer: 150 kr.
Der serveres kaffe/te og rugbrødsmadder i løbet af aftenen, og begge dele er inklusiv i billetprisen.