Bagekursus

På dette kursus skal vi bage rugbrød med surdej.  Rugbrødet er et fantastisk brød med stor historisk betydning og så er det mættende og fyldt næringsrigt. Vi vil arbejde med rugkerner forarbejde på forskellig vis med fokus på kornets kvalitet og de forskellige meltypers egenskaber.

Undervejs vil være rig mulighed for at stille spørgsmål, så du efter kurset føler dig rustet til at bringe surdejen og teknikkerne med hjem i eget køkken. Kurset varer 5 timer med indlagt tid til en hyggelig frokost, og du får både friskbagt brød, surdej og opskrifter med hjem.

 

Hvad lærer du?

Rugbrødet har en stor vægt i dansk madkultur og er der noget bedre end friskbagt rugbrød med smør? På dette kursus i rugbrød, vil vi lære dig at bage et godt rugbrød og langtidshævede boller med rugmel.

Du vil blive fortrolig med grundbegreber ved bagning med rugsurdej, få indsigt i forskellige meltyper og få kendskab til forskellige rugtyper.

Du lærer om den ideelle hævning og vigtigheden af præcision ved bagning.

 

Kurset indeholder følgende emner:

  • Indføring i rugbrødsbageteknik
  • De forskellige rugmelstyper og deres anvendelse og egenskaber
  • Hævning i forme
  • Rugboller
  • Evaluering af de færdige brød

Vi stiller alle nødvendige remedier og forklæde til rådighed. 

Billetten inkluderer

  • - Lækker frokost serveret fra Kornets Hus' cafe. 
  • - Økologisk kaffe/the, samt hjemmelavet saft kurset igennem
  • - Rugsurdej til at tage med hjem
  • - Grundvidenshæfte
  • - En pose med friskbagt brød og boller, når vi er færdige

Pris: 900 kr.

 

Find den ønskede dato under "Køb billet"

 

Alle gæster, som besøger Kornets Hus indenfor den almindelige åbningstid, skal kunne fremvise et gyldigt coronapas. Børn under 16 er undtaget. Kravet om coronapas er også gældende ved bagekurser udenfor den almindelige åbningstid.

Køb billetter til rugbrøds bagekursus