Et bagekursus med fuldkornet i centrum og smæk på smagen.
Lær at bage saftige speltbrød med biga, svampede sandwichbrød med fordej og smagfulde surdejsboller med flager.
Vi arbejder både med gær og surdej, og sammen oplever vi, hvordan brød med fuldkorn kan være en både smagfuld og saftig oplevelse.
Undervejs er der rig mulighed for at stille spørgsmål, så du efter kurset føler dig rustet til at bringe bageteknikkerne med hjem i eget køkken.
Hvad lærer du?
Du lærer hvorfor mel af hele kerner giver mere smag, og hvorfor bageprocessen er vigtig for næringsværdien af dit brød. Du vil efterfølgende forstå, hvorfor tiden er en vigtig faktor og hvorfor en form er uundværlig til bagning af brød med fuldkorn.
Kurset indeholder følgende emner:
- Langtidshævning med gær
- Kort og godt om surdej
- De forskellige meltypers særpræg, anvendelse og egenskaber
- Hævning i form og bagning med fuldkorn
- Evaluering af de færdige brød
Det er en fordel, hvis du har kendskab til surdej, men det er ikke en forudsætning.
Billetten inkluderer
- Lækker frokost fra Kornets Hus' café
- Økologisk kaffe og the kurset igennem
- Surdej til at tage med hjem
- Friskbagt brød og dej til afbagning hjemme
- 10% rabat i Kornets Hus' butik på kursusdagen
Pris: 1150 kr.
Af hensyn til både råvareindkøb og forberedelse, er det ikke muligt at om-booke kursuspladser senere end 14 dage før kurset.
Købte kursuspladser refunderes ikke.
Vi stiller alle nødvendige remedier og forklæde til rådighed
